上海厨房废水处理

上海厨房废水处理餐饮废水指餐饮业和单位食堂，以及近几年新兴的农家乐产生的残渣、废料混合成的含油潲水。其主要成分是剩余食物和水，以淀粉类、食物纤维类、动物脂肪类等有机物为主要成分，具有营养成分高、含水率高、油脂和盐分含量高，易腐发酵发臭等特点。

　　据统计，仅全国100多个大中型城市餐饮业每天产生的废水量就接近300万吨，餐饮废水排放量约占城市生活污水排放量的3%，但其BOD5和CODCr的含量却占总负荷的1/3。可见餐饮废水是高浓度污染源，是城市周围水体受污染的主要原因之一。

　　对于这类厨房污水，城市中的餐厅厨房污水基本直接纳管，但由于油污板结、堵塞等问题，依然造成隔油池污水横流，蚊蝇肆虐，对环境造成影响;而在广大的乡村，由于基础设施建设相对落后，在农村基本没有排水管网，相关报道显示农家乐餐馆厨房中的大量含油污水都未经处理就向附近河道直接排放，油脂在水中既不溶解也不能被水体自净作用所吸纳，长此以往水体表面就会浮现一层油状物，阻碍了水体复氧，水体中藻类大量繁殖，加速了水体的富营养化。

　　餐饮废水的治理任务主要是去除油脂、有机物和悬浮物。国内处理餐饮废水大多采用传统隔油池、投加药剂破乳、电解法破乳、气浮法除油和过滤吸附法等。用传统隔油池，由于油污板结、堵塞等问题，造成隔油池污水横流，蚊蝇肆虐;投加药剂尽管处理效果稍好于传统的隔油池，但是仍不能达标，且处理费用昂贵;电解法破乳不仅用电量较大，且出水油类仍未*去除;气浮法除油仍需加入大量混凝剂，运行成本高，而且操作管理要求高;过滤和吸附需定期更换滤料，处理费用昂贵。而对于目前新兴的农村农家乐由于基础设施建设相对落后，污染现象更为严重。目前国内现有技术处理厨房废水的经济可行的办法尚难实现，或效果不理想，或运行费用太高，均不能实际推广。

上海厨房废水处理

   因此，解决现有技术所存在的低效、操作繁琐、运行费用高等不足，从而开发的一种高效的餐饮含油废水处理工艺显得尤为必要。

　　发明内容

　　本发明的目的在于克服现有技术中存在的上述不足，而提供一种工艺合理，污染物去除效率高，出水水质好，自动化程度高，运行费用低，实现处理设施整体化和设备化的餐饮含油废水处理工艺。

　　本发明解决上述问题所采用的技术方案是：该餐饮含油废水处理工艺，其特征在于，包括以下步骤：

　　(1)将厨房废水传输至集水井或隔油池;

　　(2)再将集水井或隔油池内的废水经泵提升后进入捞渣机，进行固液分离，去除大块的厨房残渣，出水后进入除油槽处理;

　　(3)除油槽内的废水通过射流气浮方式，去除大部分的动植物油、COD和BOD，将出水通过可调节堰板进行水位控制，再进入生化槽;

　　(4)生化槽内通过厌氧菌的分解作用，进一步去除动植物油、COD、BOD和SS等，再进行后续处理。

　　上述工艺合理，污染物去除效率高，出水水质好，自动化程度高，运行费用低，满足人们的使用需求。

　　作为优选，本发明所述步骤(2)中，捞渣机和除油槽分离出的残渣，统一收集后进行堆肥或其他利用。

　　作为优选，本发明所述步骤(3)中，除油槽采用全封闭设计，负压抽气，以氧化处理除臭。

　　作为优选，本发明所述步骤(4)中，后续处理根据不同的情况进行，包括臭气处理、纳管和人工湿地处理。

　　作为优选，本发明所述步骤(4)中，经过分解作用，出水须满足《污水排入城市下水道水质标准CJ3082-1999》表中的纳管要求，乡村的农家乐采用人工湿地进行进一步处理

　　本发明与现有技术相比，具有以下优点和效果：

　　1)利用本发明处理工艺原理，实现处理设施整体化和设备化，可解决：①第(1)、(2)、(3)和(4)处理单元为模块化设计，可分可合，可根据进水出水的不同进行组合选配，灵活方便;②整体设备安装方便，无需新增管网或土建设施，直接安装于隔油池或集水井附近空地即可;③系列化设计，可满足不同规模饭店之需求;④不锈钢或防腐材质设计制造，经久耐用。

　　2)污染物去除效率高，出水水质好;经过捞渣机和除油槽的成套设备处理后，其动植物油和总悬浮物去除率大于95%，CODcr、BOD降解率85%以上。

　　3)运行费用低;纯物理和生物法，处理过程无需加任何化学药剂，不加热，总装机功率较低，根据厨房用水规律间歇运行。

　　4)自动化程度高;整套设备采用智能数码技术，编程自动运行、自动进出水、自动反冲洗、自动刮渣，操作简单，管理方便。

　　5)配置废气处理单元;无臭味的负压设计，干净卫生。

　　6)分离物无二次污染之虞;捞渣机以离心方式分离出的残渣含水率较低，除油槽截留的油脂为块状物，故残渣、浮油、浮渣一并收集后，无滴水之虞，不会造成二次污染，且其有机物浓度非常高，无化学药剂，无毒性，可堆肥制成有机肥利用，可作为生物柴油的生产原料，或作为厨余一并收集利用。

　　7)可灵活增设后续处理段，以满足不同出水标准;经捞渣机→除油槽→生物槽的出水已符合城市下水道纳管水质标准;若后续增设：①人工湿地或氧化塘，可作为农田浇灌，或达二级排放标准;②生物好氧处理，可达一级排放标准;③膜生物反应器，可达生活杂用水标准。